Laura Delaunay

Laura Delaunay

Laura Delaunay est journaliste culinaire spécialisée en gastronomie turque et cuisines du Levant. Diplômée de l’Institut Paul Bocuse en arts culinaires et management de la restauration, elle a travaillé plusieurs années dans des restaurants stambouliotes réputés de Karaköy et Beyoğlu. Passionnée par les liens entre recettes familiales et histoire des quartiers d’Istanbul, elle s’intéresse autant aux techniques de cuisson traditionnelles qu’aux nouvelles tendances food. Sa spécialité éditoriale : raconter la culture d’un plat à travers ses produits, ses gestes et les lieux qui l’entourent. Elle écrit sur Royal Istanbul 27 pour partager une approche authentique et accessible de cette gastronomie au quotidien.